يُضفي »جينوري ترّاس» Ginori Terrace في فندق سانت ريجيس داون تاون دبي لمسةً إيطالية مميّزة على أمسيات السبت مع إطلاق برانش Dolce Far Niente، الذي يدعو الضيوف إلى التمهّل والاستمتاع بـ«فنّ التمهّل» ابتداءً من 18 أكتوبر الجاري.
كلّ يوم سبت من الساعة 1:00 ظهرًا حتى 4:00 عصرًا، يهيّئ ترّاس »جينوري» الفسيح في الهواء الطلق، المُطلّ على قناة دبي المائيّة، المشهدَ المثاليَّ لِـتجربة طعام هادئةٍ وأنيقة تجمع بين الاسترخاء والرقيّ في آنٍ واحد. تزدان الطاولات بأطقمٍ فاخرة من خزف «جينوري 1735» الأنيق، لتُضفي على الأمسية لمسة من الرقيّ والترف، حيث يحلو التمتّع بغداءٍ طويلٍ وحواراتٍ تنبض بالفنّ والجمال، فيما يُطرب المغنّي الإيطالي الحضور بصوته الدافئ.
يبدأ البرانش بتشكيلةٍ وافرة من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية التي تُقدّم بأسلوب يحلو تشاركه بين الأحبّاء على مائدة واحدة. تتنوّع الأصناف بين طبق Gran Crudo Di Pesce، وهو عبارة عن ثمار البحر الطازجة مع التارتار والكارباتشيو اليومي، وروبيان Mazara ومحار Dibba؛ وطبق البوراتا المستوحى من إقليم “بوليا”، مع الفراولة المُخلّلة وطماطم داترينو والريحان الطازج. كما تتألق المائدة بـطبق الروبيان الأحمر المتوسطي، المُقلّى مع الهريسة الحارّة والحبق الطازج وليمون أمالفي؛ وطبق كارباتشيو التونا، الذي يجمع بين شرائح لحم البقر وصلصة التونة وأوراق الكبر. وتكتمل التشكيلة مع Supplì، وهي أقراص الأرز المقلية المحشوة بالطماطم وجبن الموتزاريلا مع مايونيز الزعفران، و”بيتزيتا بريمافير”ا الغنيّة بنكهات موتزاريلا فيور دي لاتي، وصلصة الطماطم، والبوراتا، وطماطم داترينو الصفراء، والروكا، وجبن البارميزان المبشور، وزيت الريحان.
للطبق الرئيسي، يُمكن للضيوف الاختيار من بين باقةٍ فاخرة من الأطباق الإيطالية المحضّرة على الأصول، لتعكس تنوّع المذاقات وغنى المكوّنات. ومن بين الخيارات طبق Tagliolino al Tartufo، وهو عبارة عن معكرونة التالولينو الطازجة مع جبن البارميزان وصلصة الزبدة والكمأة السوداء الفاخرة؛ وطبق Risotto Ai Gamberi Rossi، أي الريزوتو الكريميّ مع الروبيان الأحمر وبلح البحر والمحار والكلاماري، ويُزيّنها على الوجه برش ليمون أمالفي.
كما تضمّ الخيارات Galletto Alla Griglia، وهو فرّوج صغير مشويّ على الفحم مع صلصة الرمّان واللبنة المدخّنة، وSalmone Rosticciato، أي فيليه السلمون المشويّ الذي يُقدَّم مع الجرجير الطازج والجريب فروت وصلصة الميسو أيولي وملح سانشو. أمّا لعشّاق اللحوم، فيبرز طبق Tagliata di Manzo، أي ستيك الواغيو الأسترالي، مع الجرجير وشرائح بارميزان ريجيانو الرقيقة.
ويمكن للضيوف مرافقة أطباقهم الرئيسيّة بـالبطاطا المقلية الكلاسيكية أو تلك المنكّهة بـالكمأة وجبن البارميزان، إلى جانب سلطة Insalata Mista الطازجة، المحضّرة من مزيج من الخضروات الموسمية.
الختام مسك مع حلويات كلاسيكية مثل التيراميسو المحضَّر من بسكويت السافويار وقهوة الإسبريسو وكريمة الماسكاربوني الغنيّة، إلى جانب جيلاتو Fior Di Latte الكريميّ الطازج، يُقدَّم مع مربّى الفراولة الفاخر ورقائق الأرز المكرمل.
ولتكتمل هذه التجربة المميّزة، يُمكن للضيوف الاختيار من بين ثلاث باقات من المشروبات، بدءًا من الباقة العادية بسعر 425 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، وباقة مشروبات المطعم لقاء 495 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، وصولًا إلى الباقة الفاخرة مقابل 595 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، والتي تُقدّم تشكيلة راقية من المشروبات الفاخرة.
