دعت منتجعات هيلتون سيشيل ضيوفها لخوض تجربة طهو استثنائية خلال مهرجان الطعام المحلي 2025، يومي 28 و29 يونيو في روش كايمان وأرض المعارض التابعة للمجلس الوطني للرياضة. وتحت شعار “إرث بيير بوافر 2.0 – الملتقى الكريولي”، تتّحد الفنادق الستة التابعة للعلامة في سيشيل لتسليط الضوء على إرث البلاد العريق في التوابل وثقافتها النابضة بالحياة وهويتها المتميزة في فنون الطهي.
تأتي هذه الفعالية لتكريم عالم النباتات في القرن الثامن عشر “بيير بوافر”،الذي أسهمت استكشافاته النباتية في رسم ملامح علاقة سيشيل بالتوابل. ويقدّم طهاة هيلتون خلال الحدث أطباقاً مستوحاة من المطبخ المحلي، يعيدون من خلالها ابتكار مكوّنات كريولية تقليدية وقصصاً من عمق الجزر، مع لمسات إبداعية جريئة، وتقدير عميق للأصالة، وشعور بانتماء المكان. يشكل كل طبق ترجمة عصرية لتقاليد المطبخ الكريولي، صُمّم ليُدهش ويُلهم ويوقظ حواراً نابضاً بالمذاق والذاكرة.
نَكهات من كل جزيرة:
تُبدع الشيف شيريل في فندق والدورف أستوريا سيشيل جزيرة بلات، في تقديم سلطة السمك المدخن بالمانجو (بسعر 33 درهماً إماراتياً)، المستوحاة من نكهات جزيرة بلات الطازجة. يتميز الطبق بسمك الجوب المحلي، مشوي قليلاً ومتبّل بأعشاب الجزيرة وتوابل خفيفة ولمسة من الحمضيات. يُجسّد هذا الطبق ببساطته وغناه بالنكهات روح الاستكشاف وحب التوابل والطبيعة التي ميّزت مسيرة العالم بوافر.
ويُقدّم الشيف مرتضى من منتجع مانغو هاوس سيشيل “علبة سوشي الروبيان من جزيرة كويفيتي” (بسعر 38.13 درهماً)، بتجسيد أنيق يعكس روح البحر. حيث يَستخدم روبياناً مستداماً من مزارع تربية الأحياء المائية في كويفيتي، ليَجمع بين الاستدامة والطعم النقي، ويُبرز جمال الطبيعة في كل لقمة.
أما فندق كانوبي من هيلتون سيشيل، فيُقدّم برغر “بيير بالبريسكيت المدخّن ” (بسعر 38.13 درهماً) من إعداد الشيف أندريه، حيث يُنقع لحم البريسكيت الطري في مشروب الرم تاكاماكا المحلي، ويُدخَّن ببطء مع مجموعة من التوابل التي تعكس روح المغامرة لدى بوافر. ويُقدَّم الطبق مع رقائق الكاسافا المقرمشة، ليمزج بين طابع المأكولات الشعبية واللمسة الراقية.
وفي منتجع وسبا هيلتون سيشيل لابريز، يُقدّم الشيف ليون طبق الكاري الحار بالأخطبوط (بسعر 38.13 درهماً)، تتناغم فيه نكهات البحر مع دفء التوابل. حيث تجتمع نكهات القرفة وجوزة الطيب مع الأخطبوط الطري، لتروي قصة متوارثة عبر الأجيال، تعبق بعبير الوطن والذكريات.
ويأخذ الشيف فابيو من منتجع وسبا هيلتون سيشيل نورثهولم طبقاً تقليدياً بسيطاً ويعيد ابتكاره في صورة “كروكيت البودين الأسود بتوابل بيير” (بسعر 25.42 درهماً)، حيث يرتقي بمكوّن متواضع من خلال استخدام القرنفل وجوزة الطيب وحرفية التقديم. ويجسد هذا الطبق روح المطبخ الكريولي وقوة التوابل في تحويل أبسط المكونات إلى تجارب غنية.
ويُقدّم منتجع وسبا دبل تري من هيلتون سيشيل – ألاماندا طبق “كعك السمك الكريولي مع صلصة البابايا” (بسعر 25.42 درهماً) من إعداد الشيف رام، الذي يمزج فيه صيد اليوم من الأسماك المحلية الطازجة بالبابايا الناضجة تحت أشعة الشمس، وتوابل ناعمة تعكس دفء قرى سيشيل الساحلية وروح التآلف المجتمعي.
تجسد منتجعات هيلتون سيشيل، من خلال كل طبق، التزاماً راسخاً بالابتكار الطهوي، مع الحفاظ على عمق التقاليد المحلية وسرد القصص الأصيلة. ويبرز حضورها المميز في مهرجان الطعام المحلي 2025 بقوة النكهات الجريئة التي تقدمها. علاوة على ذلك، تمثل تجربة “الملتقى الكريولي” احتفاءً شاملاً بالاستدامة ومصادر المكونات المحلية، حيث تسلط العديد من الأطباق الضوء على المنتجات المزروعة في الجزر، وتعزز الشراكات مع مزارع تربية الأحياء المائية. ويأتي ذلك تأكيداً لالتزام هيلتون الطويل الأمد بالمسؤولية في قطاع الضيافة.
التزام تجاه المجتمع
وفي هذا السياق، ستقوم هيلتون سيشيل بالتبرع بأي طعام متبقٍ من المهرجان إلى مؤسسة Elles المحلية، وهي منظمة غير ربحية تُعنى بتمكين النساء والشباب في سيشيل. وتسعى المؤسسة من خلال برامجها للحد من حالات الحمل بين المراهقات، وتوسيع فرص التعليم، وتهيئة بيئة آمنة وداعمة تُمكّن الجيل الجديد من بناء مستقبل أكثر إشراقاً وصحة.
